Pain canneberges-orange à la mijoteuse
- Portions 10 tranches
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 1 heure 30 minutes à intensité élevée
Information nutritionnelle
Par portion (1 tranche): calories 208; protéines 5 g; M.G. 4 g; glucides 39 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 10 mg; sodium 239 mg
Ce pain fruité aux canneberges et à l'orange se prépare presque tout seul. Il est tellement bon que vous voudrez en manger matin, midi et soir!
Ingrédients
- 330 ml (1 1/3 tasse) d’ eau tiède
- 1 sachet de levure instantanée à levée rapide de 8 g
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
- 180 ml (3/4 de tasse) de farine de blé entier
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 180 ml (3/4 de tasse) de canneberges séchées
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
Préparation
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Dans un bol, mélanger l’eau avec la levure et le miel. Remuer et laisser reposer 5 minutes.
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Dans un autre grand bol, mélanger les deux sortes de farine avec le sucre, le sel et l’huile d’olive. Incorporer la préparation liquide et mélanger jusqu’à homogénéité. Pétrir la pâte environ 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte souple et élastique.
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Incorporer les canneberges et les zestes à la pâte en pétrissant de nouveau.
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Déposer la pâte dans un moule à pain de 20 cm x 10 cm (8 po x 4 po) tapissé de papier parchemin. Déposer le moule dans la mijoteuse.
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Pour éviter que le pain ne devienne trop humide, placer trois feuilles de papier absorbant au-dessus de l’ouverture de la mijoteuse, sans toucher le pain, en les maintenant en place à l’aide du couvercle. Cuire à intensité élevée de 1 heure 30 minutes à 2 heures 30 minutes.
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Retirer le pain de la mijoteuse, puis démouler et laisser tiédir sur une grille avant de trancher.
Excellent pain, facile à réussir grâce au travail de la mijoteuse qui cuit le pain lentement et en profondeur tout en conservant son humidité, ce qui lui donne une texture légère. Vous trouverez que l’étape du pétrissage rend les mains très très collantes, même en ayant soin de s’aider avec de la farine, mais le résultat en vaut la peine. Si votre mijoteuse n’est pas assez grande pour contenir un moule à pain, remplacer le moule en tapissant le fond et les contours de votre mijoteuse avec un bon papier d’aluminium pour y déposer votre pâte. Pour ma part, il a fallut 2h15 de cuisson à la puissance élevée. J’ai utilisé un moule en aluminium mou à usage unique.