Oreilles de crisse
Oreilles de crisse
Vous craquez pour ces p'tits délices salés et croustillants? Il sont si simples à faire qu'il serait péché de s'en priver!
Préparation
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Porter à ébullition une casserole d’eau bouillante.
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Couper le lard salé en tranches d’environ 1,5 cm (1/2 po) d’épaisseur et d’environ 7,5 cm (3 po) de longueur.
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Déposer les tranches dans l’eau bouillante et cuire de 2 à 3 minutes. Égoutter. Déposer les tranches sur du papier absorbant. Bien éponger.
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Chauffer une poêle à fond épais à feu doux-moyen. Cuire les tranches de lard de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, en retournant les tranches à plusieurs reprises en cours de cuisson. Égoutter sur du papier absorbant.
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