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Oreilles de crisse

Oreilles de crisse

  • Portions 8
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (4 morceaux): calories 230; protéines 26 g; M.G. 14 g; glucides 3 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 0 mg; sodium 805 mg

Vous craquez pour ces p'tits délices salés et croustillants? Il sont si simples à faire qu'il serait péché de s'en priver!

Ingrédients

  • 600 g (1 1/3 lb) de lard salé avec couenne

Préparation

  1. Porter à ébullition une casserole d’eau bouillante.
  2. Couper le lard salé en tranches d’environ 1,5 cm (1/2 po) d’épaisseur et d’environ 7,5 cm (3 po) de longueur.
  3. Déposer les tranches dans l’eau bouillante et cuire de 2 à 3 minutes. Égoutter. Déposer les tranches sur du papier absorbant. Bien éponger.
  4. Chauffer une poêle à fond épais à feu doux-moyen. Cuire les tranches de lard de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, en retournant les tranches à plusieurs reprises en cours de cuisson. Égoutter sur du papier absorbant.


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