

Muffins déjeuner
- Portions 12
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion(Bleuets-noix): calories 280; protéines 7 g; M.G. 16 g; glucides 30 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 64 mg; sodium 192 mg
(Poire-chocolat): calories 300; protéines 7 g; M.G. 15 g; glucides 37 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 73 mg; sodium 198 mg
(Poire-chocolat): calories 300; protéines 7 g; M.G. 15 g; glucides 37 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 73 mg; sodium 198 mg
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
- 60 ml (1/4 de tasse) de son d’avoine
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
- 250 ml (1 tasse) de cassonade
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre de noix de cajou
- 2 oeufs
- 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
- 180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec nature 0%
- 125 ml (1/2 tasse) de pacanes hachées
- 160 ml (2/3 de tasse) de bleuets
- 125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat au lait
- 1 poire pelée et coupée en petits dés
Préparation
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Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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Dans un bol, mélanger la farine avec le son d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle.
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À l’aide du batteur électrique, crémer le beurre avec la cassonade dans un autre bol. Incorporer le beurre de noix de cajou, puis incorporer les oeufs un à un en fouettant.
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En remuant avec une cuillère en bois, ajouter graduellement les ingrédients secs en alternant avec le lait et le yogourt. Remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
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Diviser la pâte en deux parts. Dans l’une des parts, incorporer les pacanes et les bleuets. Dans l’autre, incorporer les pépites de chocolat et les dés de poire.
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Déposer des moules en papier dans les alvéoles d’un moule à muffins. Répartir chacune des deux pâtes dans six alvéoles. Cuire au four de 18 à 20 minutes.
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Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
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