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Compote de pommes vanillée

Compote de pommes vanillée

  • Portions 3 bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Trempage de 5 à 10 minutes de stérilisation
  • Temps de cuisson 1 heure 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion de 125 ml (1/2 tasse): calories 80; protéines 0,4 g; M.G. 0 g; glucides 18 g; fibres 2 g; fer 0 mg; calcium 7,5 mg; sodium 0 mg

Ingrédients

  • 1 kg (environ 2 1/4 lb) de pommes Cortland
  • 1 citron (jus)
  • 1 gousse de vanille

Préparation

  1. Peler les pommes, puis retirer leur coeur. Couper les pommes en gros cubes. Déposer dans une casserole et arroser de jus de citron.
  2. À l’aide d’un petit couteau, fendre la gousse de vanille en deux sur la longueur. Gratter les grains au-dessus de la casserole, puis déposer la gousse dans la casserole.
  3. Cuire à feu doux 1 heure 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pommes soient très tendres.
  4. Pendant ce temps, stériliser trois bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun.
  5. Retirer la gousse de vanille de la casserole. À l’aide du mélangeur-plongeur ou dans le contenant du robot culinaire, réduire la préparation aux pommes en purée lisse.
  6. Laisser tiédir, puis répartir la compote dans les bocaux chauds. Fermer les pots et réserver au frais.


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