Pain aux patates douces, pacanes et canneberges
- Portions 10
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 1 heure 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 346; protéines 5 g; M.G. 17 g; flucides 45 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 44 mg; sodium 106 mg
Pain aux patates douces, pacanes et canneberges
Vous cherchez des idées de collations à base de légumes pour la boîte à lunch? Ce pain aux patates douces, pacanes et canneberges est un véritable régal!
Ingrédients
- 1 grosse patate douce pelée et coupée en cubes
- 430 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 80 ml (1/3 de tasse) d’huile de tournesol
- 160 ml (2/3 de tasse) de sucre
- 80 ml (1/3 de tasse) de cassonade
- 2 oeufs
- 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
- 250 ml (1 tasse) de pacanes en morceaux
Étapes
- Dans une casserole, déposer les cubes de patate douce et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis cuire de 20 à 25 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. Réduire en purée et laisser tiédir.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol mélanger la farine avec la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter la purée de patate douce avec l’huile, le sucre, la cassonade et les oeufs.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Ajouter les canneberges et les pacanes. Remuer.
- Tapisser un moule à pain de papier parchemin, puis y transvider la préparation. Égaliser la surface.
- Cuire au four de 1 heure à 1 heure 10 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Ça apparaît trop délicieux