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Asperges au citron, amandes et pancetta

Asperges au citron, amandes et pancetta

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 421; protéines 16 g; M.G. 32 g; glucides 23 g; fibres 8 g; fer 5 mg; calcium 115 mg; sodium 779 mg
Vos grillades méritent un plat d’accompagnement qui a du panache! Avec ces asperges au citron, aux amandes et à la pancetta sur le BBQ, ça fonctionne à tous les coups!

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) d’asperges
  • 170 g (environ 1/3 de lb) de pancetta cuite en dés
  • 2 échalotes sèches (françaises) émincées
  • 125 ml (1/2 tasse) d’amandes entières
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé doux
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
  2. Sur une grande feuille de papier d’aluminium, déposer les asperges. Ajouter la pancetta, les échalotes et les amandes.
  3. Dans un bol, mélanger l’huile avec le paprika, le persil, les zestes et le jus de citron. Saler et poivrer. Verser l’huile parfumée sur les asperges.
  4. Replier la feuille de papier d’aluminium de manière à former une papillote hermétique.
  5. Déposer la papillote sur la grille chaude du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes en retournant la papillote à mi-cuisson, jusqu’à ce que les asperges soient tendres.


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  1. Nicole Provost août 9, 2023

    TELLEMENT FACILE ET VRAIEMENT BON.

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