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Brochettes d’agneau à la grecque

Brochettes d’agneau à la grecque

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 6 heures
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 317; protéines 38 g; M.G. 15 g; glucides 6 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 34 mg; sodium 270 mg

Ingrédients

  • 675 g (environ 1 1/2 lb) de cubes d’agneau du Québec pour brochettes
  • 3 tranches de bacon épaisses coupées en morceaux
  • 8 tomates cerises
  • 8 petits champignons coupés en deux
  • 1 petit oignon rouge coupé en quartiers
Pour la marinade:
  • 180 ml (3/4 de tasse) de vin rouge
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ origan haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de grains de coriandre écrasés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  2. Ajouter les cubes d’agneau dans le bol et remuer pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 6 à 8 heures au frais.
  3. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
  4. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  5. Égoutter les cubes d’agneau et jeter la marinade.
  6. Sur les brochettes, piquer les cubes d’agneau, le bacon, les tomates cerises, les champignons et l’oignon rouge en les faisant alterner.
  7. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes en retournant les brochettes plusieurs fois.


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