Salade de pois chiches à la méditerranéenne
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 417; protéines 19 g; M.G. 26 g; glucides 28 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 321 mg; sodium 136 mg
Salade de pois chiches à la méditerranéenne
Ingrédients
- 1 petit oignon rouge
- 12 tomates raisins
- 2 boules de mozzarella fraîche (de type Galbani ou Saputo) de 226 g chacune
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
- 60 ml (1/4 de tasse) de raisins secs
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
- 1 citron (zeste et jus)
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- sel et poivre du moulin
Préparation
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Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
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Hacher finement l’oignon rouge. Couper les tomates raisins en deux et les boules de mozzarella en cubes.
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Dans le saladier, déposer tous les ingrédients de la salade. Remuer.
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