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Salade de pois chiches à la méditerranéenne

Salade de pois chiches à la méditerranéenne

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 417; protéines 19 g; M.G. 26 g; glucides 28 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 321 mg; sodium 136 mg

Ingrédients

  • 1 petit oignon rouge
  • 12 tomates raisins
  • 2 boules de mozzarella fraîche (de type Galbani ou Saputo) de 226 g chacune
  • 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de raisins secs
Pour la vinaigrette:
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
  • 1 citron (zeste et jus)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Hacher finement l’oignon rouge. Couper les tomates raisins en deux et les boules de mozzarella en cubes.
  3. Dans le saladier, déposer tous les ingrédients de la salade. Remuer.


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