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Tofu sauté à l’arachide

Tofu sauté à l’arachide

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

Pour la sauce:
  • 250 ml (1 tasse) de lait de coco
  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre d’arachide croquant
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • sel et poivre au goût
Pour le sauté:
  • 1 bloc de tofu ferme de 450 g
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 250 g de brocollinis
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la sauce. Réserver.
  2. Égoutter puis éponger le tofu avec du papier absorbant. Tailler le tofu en cubes d’environ 2 cm (3/4 de po).
  3. Émincer l’oignon. Tailler la carotte en julienne et couper les brocolinis en morceaux.
  4. Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le tofu de 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré. Déposer dans une assiette.
  5. Dans la même poêle, cuire les légumes de 2 à 3 minutes.
  6. Verser la sauce et porter à ébullition. Incorporer le tofu et réchauffer 30 secondes.
  7. Répartir dans les bols et garnir de coriandre.


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