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Sandwichs aux oeufs

Sandwichs aux oeufs

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 503; protéines 22 g; M.G. 27 g; glucides 44 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 144 mg; sodium 572 mg
Faites le plein de protéines et de vitamines grâce à ce sandwich aux oeufs réinventé.

Ingrédients

  • 1 baguette de pain coupée en quatre
  • 500 ml (2 tasses) de roquette
  • 2 tomates italiennes tranchées
  • 1 avocat coupé en quartiers

Pour la salade aux oeufs :

  • 8 oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 0%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de cari
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Déposer les oeufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis cuire 10 minutes à feu moyen. Rafraîchir sous l’eau froide et écaler. Hacher les oeufs.
  2. Dans un bol, mélanger le yogourt avec la mayonnaise, les fines herbes et le cari. Ajouter le céleri et les oeufs. Saler, poivrer et remuer.
  3. Couper chacun des morceaux de baguette en deux sur l’épaisseur, sans les trancher complètement. Garnir de roquette, de la préparation aux oeufs, de tomates et d’avocat.


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