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Houmous à la grecque

Houmous à la grecque

  • Portions 6
  • Temps de préparation 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 323; protéines 10 g; M.G. 22 g; glucides 24 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 142 mg; sodium 368 mg
Voici un plat qui fera fureur lors de votre prochaine réception : un houmous maison à la grecque, généreusement garni de poivrons, de concombres, de feta et d’olives. Servi avec des crudités ou des croustilles de pita, il ne fera pas long feu !

Ingrédients

Pour le houmous :

  • 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de tahini (beurre de sésame)
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’eau froide
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
  • Sel et poivre au goût

Pour la garniture à la grecque :

  • 1 petit poivron rouge
  • 1/4 de concombre anglais
  • 1 petit oignon rouge
  • 1/2 contenant de feta de 200 g
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’olives Kalamata tranchées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche émincée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais haché
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les ingrédients du houmous. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
  2. Couper le poivron, le concombre et l’oignon rouge en dés. Émietter la feta.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture à la grecque.
  4. Déposer le houmous dans un bol de service. Garnir de garniture à la grecque.


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