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«Sauté» de poulet au four et vermicelles à la coriandre

«Sauté» de poulet au four et vermicelles à la coriandre

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Des châtaignes d'eau croquantes, des asperges fraîches et une sauce bien relevée, voilà de quoi plaire aux amateurs de sautés!

Ingrédients

Pour la sauce:
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
  • 45 ml (3 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non-grillé)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
Pour le sauté:
  • 1 poivron rouge
  • 8 à 10 asperges
  • 1 boîte de châtaignes d’eau entières de 227 g, égouttées
  • 4 poitrines de poulet sans peau
Pour les vermicelles:
  • 150 g de vermicelles de riz (de type Haiku)
  • 80 ml ( de tasse) de bouillon de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre émincée
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  3. Couper le poivron en lanières et les asperges en morceaux.
  4. Déposer les légumes dans le bol. Ajouter les châtaignes d’eau et le poulet. Remuer.
  5. Sur une plaque de cuisson couverte d’une feuille de papier parchemin, répartir les légumes et le poulet. Cuire au four de 15 à 18 minutes.
  6. Pendant ce temps, réhydrater les vermicelles selon les indications de l’emballage. Égoutter.
  7. Dans une poêle, chauffer le bouillon à feu moyen. Ajouter les vermicelles et la coriandre. Assaisonner et réchauff er 2 minutes. Servir le sauté de poulet avec les vermicelles.


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