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Salade d’orzo et crevettes à l’italienne

Salade d’orzo et crevettes à l’italienne

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Nul besoin de faire mariner les crevettes: elles prennent illico le bon goût de la vinaigrette italienne!

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) d’ orzo
  • 1 sac de crevettes moyennes (calibre 31/40) cuites et décortiquées de 350 g
  • 250 ml (1 tasse) de roquette
  • 60 ml (1/4 de tasse) de noix de pin
Vinaigrette italienne:
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ origan frais haché
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché
  • 1/2 petit oignon haché
  • 1/2 tomate taillé en petits dés
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
  • sel et poivre du moulin au goût

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orzo al dente. Égoutter, puis rincer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Égoutter de nouveau.
  2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  3. Ajouter l’orzo et le reste des ingrédients dans le saladier. Remuer.


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