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Boulettes teriyaki

Boulettes teriyaki

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Congélation 30 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 307; protéines 20 g; M.G. 16 g; glucides 30 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 40 mg; sodium 1 176 mg

Ingrédients

  • 3 oignons verts émincés
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ arachides hachées
Pour les boulettes:
  • 450 g (1 lb) de poulet haché maigre
  • 1 sachet de soupe à l’oignon de 55 g
  • 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 1 oeuf
  • 1/2 piment thaï haché
Pour la sauce:
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce teriyaki pour marinade sans gluten (de type San-J)
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce aux huîtres
  • 60 ml (1/4 de tasse) de mirin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
  2. Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Congeler de 30 à 45 minutes.
  3. Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la sauce. Ajouter les boulettes et secouer pour bien les enrober de sauce. Retirer l’air du sac et le sceller. Congeler.
  4. La veille du repas, laisser décongeler au réfrigérateur.
  5. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  6. Transvider la préparation dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po). Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium et cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
  7. Au moment de servir, parsemer d’oignons verts et d’arachides.


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