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Soupe ramen aux crevettes style Poke Bowl

Soupe ramen aux crevettes style Poke Bowl

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 7 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 424; protéines 24 g; M.G. 5 g; glucides 67 g; fibres 4 g; fer 6 mg; calcium 165 mg; sodium 1 918 mg

Pour donner une twist aux fameuses nouilles ramen, ajoutez-leur crevettes, pois mange-tout, poireaux et champignons sauvages. Un régal!

Ingrédients

  • 4 paquets de nouilles instantanées de 85 g chacun
  • 1,5 litre (6 tasses) de fumet de poisson
  • 1 sachet de dashi de 5 g ou 30 ml (2 c. à soupe) de fumet de poisson en poudre
  • 12 pois mange-tout
  • 1/2 poireau émincé
  • 8 shiitakes émincés
  • 20 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
  • 12 feuilles de shiso

Préparation

  1. Cuire les nouilles dans l’eau bouillante de 3 à 4 minutes. Égoutter et répartir dans quatre grands bols préalablement réchauffés sous l’eau chaude ou au four.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition le fumet de poisson avec le dashi à feu moyen.
  3. Ajouter les légumes et les crevettes dans la casserole, puis cuire de 4 à 5 minutes. Égoutter en prenant soin de réserver le bouillon.
  4. Répartir les légumes et les crevettes dans les bols. Verser le bouillon, puis garnir de feuilles de shiso.


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