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Bâtonnets de tilapia croustillants

Bâtonnets de tilapia croustillants

  • Portions 4 (16 bâtonnets)
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson après congélation 20 minutes

Ingrédients

  • 4 filets de tilapia de 150 g chacun (voir Conseil de congélation)
  • 80 ml (1/3 de tasse) de farine
  • 2 oeufs
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
Pour l’enrobage croustillant:
  • 250 ml (1 tasse) de chapelure panko
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco non sucrée râpée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 5 ml (1 c. à thé) de cari

Préparation

  1. Paner les filets de poisson. Éponger les filets de tilapia à l’aide de papier absorbant. Couper chaque filet en quatre lanières sur la longueur. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la dernière, mélanger les ingrédients de l’enrobage croustillant. Fariner les lanières de poisson et secouer. Les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober du mélange de chapelure.
  2. Congeler. Déposer les filets sur une plaque de cuisson et congeler de 2 à 3 heures. Répartir les bâtonnets de poisson dans des sacs de congélation. Retirer l’air et sceller. Ces filets peuvent être congelés jusqu’à 2 mois.
  3. Cuire. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Déposer les bâtonnets de poisson congelés sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Arroser d’un filet d’huile. Cuire au four de 20 à 25 minutes.


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