Bœuf bourguignon à la mijoteuse
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 7 heures à faible intensité et 10 minutes à intensité élevée
Information nutritionnelle
Par portion: calories 433; protéines 40 g; M.G. 21 g; glucides 13 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 36 mg; sodium 754 mg
Ingrédients
- 755 g (1 2/3 lb) de cubes de boeuf à ragoût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
- 3 carottes coupées en morceaux
- 12 oignons perlés épluchés
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 250 ml (1 tasse) de vin rouge
- 1 feuille de laurier
- 1 tige de thym effeuillée
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
- 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates
- sel et poivre au goût
- 150 g (1/3 de lb) de tranches de bacon épaisses, coupées en morceaux
- 1 contenant de champignons de 227 g, émincés
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil plat haché (facultatif)
Préparation
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Assécher les cubes de boeuf à l’aide de papier absorbant.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer quelques cubes de boeuf à la fois de 2 à 3 minutes. Transférer dans la mijoteuse.
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Déposer les carottes et les oignons perlés dans la mijoteuse. Saupoudrer de farine et remuer.
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Ajouter le vin rouge, les fines herbes, le bouillon et la pâte de tomates. Saler et poivrer.
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Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité.
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Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, cuire le bacon dans une poêle. Égoutter sur du papier absorbant et retirer le surplus de gras de la poêle.
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Dans la même poêle, cuire les champignons de 3 à 4 minutes. Ajouter le bacon et les champignons dans la mijoteuse et remuer. Poursuivre la cuisson 10 minutes à intensité élevée.
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Si désiré, parsemer de persil au moment de servir.
les 12w oignon ses tu en tranche ci non plus de place sa prend beaucoup d espace merci
Ce n’est pas en tranches, ce sont de tout petit oignons perlés blancs qu’on laisse entier. Bon succès!
Durant la période des Fêtes , j’ai fait la recette 3 fois parce qu’on me la demandais. C’est excellent
Vraiment délicieux … À refaire sans hésitation !