Bouchées de tartare de saumon à l’asiatique sur mousse d’avocat

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Bouchées de tartare de saumon à l’asiatique sur mousse d’avocat

Portions 12 bouchées
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 bouchée): calories 167; protéines 9 g; M.G. 12 g; glucides 7 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 15 mg; sodium 104 mg

Qui n’aime pas le tartare? Déclinez-le en canapés avec ces bouchées de tartare de saumon à l’asiatique sur mousse d’avocat! Cette recette simple à préparer est parfaite pour recevoir. Et si vous avez un coup de cœur pour le mélange de tartare, vous pouvez parfaitement en faire un plat principal et le servir de façon classique!

Ingrédients

1/4 de baguette de pain
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 avocat
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais
Sel et poivre au goût
450 g (1 lb) de filet de saumon très frais, la peau enlevée
Micropousses au goût

Pour la crème parfumée au sésame :

45 ml (3 c. à soupe) de crème sure 14 %
5 ml (1 c. à thé) de miel
5 ml (1 c. à thé) de zestes de lime
5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame blanches grillées
Sel et poivre au goût

Pour la sauce :

60 ml (1/4 de tasse) d’oignon rouge haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) de miel
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Couper la baguette en douze tranches.
Badigeonner les tranches de pain d’huile d’olive. Déposer les tranches sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la crème parfumée. Réserver.
Dans le contenant du robot culinaire, déposer l’avocat et le jus de lime. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
Couper le saumon en petits dés.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Ajouter les dés de saumon et remuer.
Répartir la mousse d’avocat sur les croûtons. Garnir de tartare de saumon, puis napper de crème parfumée. Décorer de micropousses.