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Gâteau aux carottes à la mijoteuse

Gâteau aux carottes à la mijoteuse

  • Portions de 8 à 10
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 3 heures à faible intensité

Information nutritionnelle

Par portion: calories 762; protéines 10 g; M.G. 33 g; glucides 111 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 79 mg; sodium 476 mg
Saviez-vous que la mijoteuse peut aussi servir à préparer des desserts ? La preuve : ce gâteau aux carottes qui évoque l’automne !

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée
  • 3 oeufs
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble hachées
  • 250 ml (1 tasse) de noix de coco sucrée râpée
  • 500 ml (2 tasses) de carottes râpées

Pour le glaçage:

  • 1 paquet de fromage à la crème allégé de 250 g, ramolli
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
  • 450 g (1 lb) de sucre à glacer
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron

Étapes

  1. Badigeonner l’intérieur de la mijoteuse d’huile de canola. Déposer une feuille de papier parchemin dans la mijoteuse et appuyer pour la coller sur les parois.
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter la compote de pommes avec les oeufs, le sucre, l’huile et la vanille. Incorporer graduellement les ingrédients secs.
  4. Ajouter les noix de Grenoble, la noix de coco et les carottes. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Verser la préparation dans la mijoteuse et égaliser la surface. Pour éviter que le gâteau ne devienne trop humide, placer trois feuilles de papier absorbant au-dessus de l’ouverture de la mijoteuse, sans toucher le gâteau, en les maintenant en place à l’aide du couvercle.
  6. Couvrir et cuire de 3 heures à 3 heures 30 minutes à faible intensité.
  7. Retirer le couvercle et laisser tiédir.
  8. À l’aide du batteur électrique, mélanger les ingrédients du glaçage jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Glacer le gâteau.


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  1. LORRAINE HASTY septembre 25, 2018

    C’est certain que je l’essai car j’aime bien cuisiné à la mijoteuse et très ouverte pour d’autres recettes.Merci!

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