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Biscuits à la confiture

Biscuits à la confiture

  • Portions environ 24 biscuits
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Réfrigération 1 heure
  • Temps de cuisson 8 minutes par plaque

Information nutritionnelle

Par portion: calories 114; protéines 2 g; M.G. 5 g; glucides 17 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 10 mg; sodium 59 mg

Nostalgique dans l'âme? Ces biscuits à la confiture vous replongeront illico en enfance!

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 1 œuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille
  • 125 ml (1/2 tasse) de confiture de framboises

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude.
  3. À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec la cassonade jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Incorporer l’oeuf, la mélasse et la vanille. Couvrir et réfrigérer de 1 à 2 heures.
  4. Étendre la pâte sur le plan de travail et saupoudrer la surface de farine. Abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur de 0,5 cm (1/4 de po).
  5. À l’aide d’un emportepièce rond, tailler des cercles dans la pâte de façon à en obtenir un nombre pair. Avec un emporte-pièce plus petit, faire un trou au centre de la moitié des biscuits.
  6. Sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, déposer les biscuits. Cuire au four de 8 à 11 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
  7. Dans un bol allant au micro-ondes, déposer la confiture. Chauffer quelques secondes au micro-ondes, jusqu’à ce qu’elle ramollisse.
  8. À l’aide d’une passoire fine, filtrer la confiture pour en retirer les pépins. Badigeonner les biscuits entiers de confi ture. Couvrir avec le reste des biscuits.


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