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Ketchup aux fruits

Ketchup aux fruits

  • Portions 500 ml (2 tasses)
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion de 60 ml (1/4 de tasse): calories 84; protéines 1 g; M.G. 0 g; glucides 19 g; fibres 2 g; fer 0 mg; calcium 26 mg; sodium 12 mg

Ingrédients

  • 1 pêche pelée
  • 1 poire pelée
  • 2 tomates pelées et épépinées
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’eau
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de grains de moutarde
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
  • 180 ml (3/4 de tasse) de vinaigre de cidre
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Couper les fruits et les légumes en dés. Déposer dans une casserole.
  2. Ajouter l’eau, les grains de moutarde et le paprika dans la casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux.
  3. Incorporer le reste des ingrédients et laisser mijoter 1 heure à feu doux, en remuant de temps en temps.


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