Biscottis aux amandes
Biscottis aux amandes
Rien de mieux que ces biscuits croquants aux amandes pour accompagner un café, un thé ou un chocolat chaud ! Ces biscottis faits maison s’inspirent d’une recette italienne traditionnelle tout en demeurant une recette de pâtisserie facile à réaliser. Une fois cuite, la préparation se transforme en biscuits aux amandes dorés et parfumés, encore meilleurs lorsqu’ils sont trempés dans un liquide chaud. On les aime servis en guise de dessert sec pour le café, mais ils ajoutent aussi une touche raffinée aux pauses gourmandes ou aux boîtes de biscuits à offrir. Facile à conserver, ils peuvent être préparés à l’avance afin d’être partagés en toute occasion.
Ingrédients
- (1 ½ tasse) de farine tout usage
- (⅔ de tasse) de poudre d’amandes
- (1 c. à thé) de poudre à pâte
- (¼ de c. à thé) de sel
- (1 tasse) de sucre
- 2 œufs
- (¼ de tasse) de beurre ramolli
- (2 c. à soupe) de zestes d’orange
- (2 c. à thé) d’extrait de vanille
- (1 tasse) d’amandes entières
Étapes
- Préchauffer le four à 163 °C (325 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre d’amandes, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter le sucre avec les œufs, le beurre, les zestes et la vanille.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Ajouter de la farine au besoin. Ajouter les amandes et remuer.
- Façonner un cylindre de 25 cm x 7,5 cm (10 po x 3 po) avec la pâte. Déposer le cylindre de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Presser légèrement pour aplatir. Cuire au four de 30 à 35 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille environ 30 minutes.
- Couper le cylindre en tranches de 2 cm (¾ de po) d’épaisseur. Déposer les tranches sur la plaque de cuisson. Poursuivre la cuisson au four de 20 à 25 minutes, en retournant les biscottis à mi-cuisson.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
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