Pâte à pizza express
- Portions 2 boules de pâte à pizza de 450 g (1 lb)
- Temps de préparation 15 minutes
- Repos 1 heure 35 minutes
Pâte à pizza express
Préparer une pâte à pizza maison n'a rien de compliqué. Grâce à la levure instantanée et à un temps de repos réduit, cette pâte à pizza facile développe une texture souple et agréable à travailler. Une base polyvalente qui s'adapte à toutes vos envies, de la pizza classique aux créations plus gourmandes.
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse – 375 g) d’eau tiède
- 15 ml (1 c. à soupe – 11 g) de levure instantanée à levée rapide
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 litre (4 tasses – 600 g) de farine 00 ou de farine tout usage
- 10 ml (2 c. à thé – 5 g) de sel
Étapes
- 1. Dans un grand bol, mélanger l’eau avec la levure et l’huile d’olive. Laisser reposer 5 minutes.
- Ajouter la farine et le sel, puis remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Pétrir la pâte sur le plan de travail légèrement fariné de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple.
- Former une boule avec la pâte, puis la déposer dans un bol légèrement huilé. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer dans un endroit tiède de 1 heure à 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte ait presque doublé de volume.
- Déposer la pâte sur le plan de travail et la diviser en deux parts égales. Former une boule avec chaque part.
- Pour une utilisation ultérieure, emballer les boules de pâte individuellement et les conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Pour une utilisation le jour même, couvrir les boules de pâte et les laisser reposer 30 minutes avant de les étirer.
FAQ – Pâte à pizza express
Peut-on congeler cette pâte à pizza maison?
Oui. Divisez la pâte en portions, emballez-les hermétiquement et congelez-les jusqu’à trois mois. Laissez-les ensuite décongeler au réfrigérateur avant utilisation.
Quelle farine utiliser pour cette recette?
La farine 00 donnera une pâte plus souple et plus légère, mais la farine tout usage convient également très bien.
Combien de pizzas peut-on préparer?
Cette recette permet de réaliser deux boules de pâte d’environ 450 g chacune, soit deux pizzas de taille moyenne.
Peut-on préparer la pâte à l’avance?
Absolument. La pâte peut être conservée au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures, ce qui permet de développer davantage les saveurs.
Comment obtenir une croûte bien croustillante?
Préchauffez le four au maximum et utilisez, si possible, une pierre à pizza ou une plaque déjà chaude pour favoriser une cuisson rapide.
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