La béchamel se cuisine aisément et sans trop d’ingrédients. La quantité de beurre et de farine détermine la consistance de cette sauce. La recette proposée ici vous permet d’obtenir une béchamel de consistance épaisse.
-
Faire fondre 125 ml (1/2 tasse) de beurre beurre à feu moyen dans une casserole antiadhésive ou dotée d’un fond épais. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de farine en remuant à l’aide d’une cuillère de bois. -
Cuire 1 minute à feu moyen en remuant continuellement, sans colorer la farine, afin de former un roux blanc. -
Verser graduellement 750 ml (3 tasses) de lait froid en fouettant sans arrêt jusqu’aux premiers bouillons. -
Cuire jusqu’à épaississement en remuant continuellement. Retirer du feu, puis incorporer 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade, le sel et le poivre.
ma recette de béchamel est la même que la vôtre sauf que moi je rajoute du fromage parmesan et du cheddar au goût et quand elle refroidit je fouette un oeuf et le mélange à la crème béchamel, de cette façon quand je nappe mon plat de macaroni de crème, à la sortie du four le dessus de mon plat est luisant.
Essayez là et vous verrez, l’oeuf rehausse le goût de la crème.
Bon appétit
Moi je la fais au micro-onde…. encore plus facile, et ça permet de faire autre chose en même temps 😉