Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Trucs | En étapes | Churros cannelle et sucre
Churros cannelle et sucre

Churros cannelle et sucre

  • Portions 12 churros
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 churro): calories 305; protéines 2 g; M.G. 25 g; glucides 19 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 11 mg; sodium 178 mg
Avec leur extérieur croquant et leur cœur tendre, ces churros maison ont de quoi rivaliser avec ceux de n’importe quel food truck mexicain! Simples à préparer, ils sont parfaits pour une collation gourmande ou un dessert délicieux qui sort de l’ordinaire.

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) d’eau
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 155 ml (2 c. à soupe + 1/2 tasse) de sucre
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 2 oeufs
  • 2 litres (8 tasses) d’huile végétale (pour la friture)
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle

Étapes

Churros cannelle et sucre

1- Dans une casserole, déposer l’eau, le beurre, le sel et 30 ml (2 c. à soupe) de sucre. Porter à ébullition.

2- Hors du feu, ajouter la farine dans la casserole. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse et homogène.

Churros cannelle et sucre

3- Remettre la casserole sur le feu et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes à feu doux, en remuant afin que la pâte se dessèche graduellement.

4- Retirer la casserole du feu, puis y ajouter les oeufs un à un en fouettant à l’aide du batteur électrique ou en remuant vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Churros cannelle et sucre

5- Transvider la pâte dans une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée.

6- Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme. Au-dessus de la friteuse, presser la poche à pâtisserie pour faire sortir la pâte.

Churros cannelle et sucre

7- À l’aide de ciseaux, couper quelques cylindres de 10 cm (4 po) de longueur.

8- Faire frire les cylindres de pâte de 3 à 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Égoutter et déposer sur du papier absorbant. Répéter avec le reste de la pâte.

Churros cannelle et sucre

9- Dans une assiette creuse, mélanger le reste du sucre avec la cannelle. Enrober les churros de sucre à la cannelle.



Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *