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La cuisson parfaite des filets de porc sur le barbecue
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La cuisson parfaite des filets de porc sur le barbecue

Tendre de nature, le filet de porc peut se contenter d’une marinade sèche (mélange d’épi ces). Faites saisir le filet sur le barbecue préchauffé à intensité moyenneélevée, puis réduisez à puissance moyenne. Grillez à découvert de 12 à 16 minutes, en retournant le filet à mi-cuisson. Pour une cuisson rosée, le thermomètre doit indiquer 68 ºC (155 ºF). Avant de servir, laissez reposer en retrait du feu pendant 5 minutes, dans du papier d’aluminium.



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