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Les règles de la décongélation dans l’eau
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Les règles de la décongélation dans l’eau

Photo: Éditions Pratico-Pratiques
La façon idéale de décongeler les aliments est de les placer au frigo. Cette méthode permet une décongélation progressive et évite le développement de bactéries. Si vous manquez de temps, tournez-vous vers la décongélation dans l’eau en respectant les règles suivantes:
Ÿ

  • immerger les sacs de congélation dans l’eau froide en changeant l’eau aux 30 minutes: elle doit être maintenue à une température de 21 ºC (70 ºF);
  • ne pas faire tremper plus de deux heures;
  • cuire immédiatement après la décongélation.


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