Divin pour nos papilles, on déguste souvent le chocolat avec un brin de culpabilité, mais à notre insu, il renferme plein de vertus. En effet, consommé dans sa version noire, c’est-à-dire lorsqu’il comporte peu de sucre, le chocolat est avant tout un aliment aux mille et une qualités.

Plusieurs études ont démontré que manger l’équivalent de la moitié d’une tablette de chocolat noir par semaine permet de réduire les risques de maladies cardiovasculaires, en raison de la forte teneur en polyphénols contenu dans cet aliment. On dit aussi que la capacité antioxydante du cacao, riche en flavonoïdes, est beaucoup plus élevée que celle du thé vert ou du vin rouge. Quant à son contenu en composés phytochimiques, il lui attribuerait des vertus anticancéreuses. De plus, cet aliment d’exception stimule l’activité cérébrale et renferme des vitamines et des minéraux essentiels à notre santé, tels que le magnésium, le phosphore, le zinc et le fer.

Du reste, la dégustation de chocolat favoriserait la sécrétion de sérotonine, une substance qui agit sur l’humeur, le sommeil, l’appétit et la libido. Bref, une substance qui contrecarre la dépression! Autre atout du chocolat: il se révèle un parfait allié pour les soins du corps et du visage. C’est pourquoi de grandes compagnies de cosmétiques ajoutent du beurre de cacao dans leurs produits antiâge. Mais attention! Bien qu’il affiche de grandes qualités, la modération est de mise puisque 20 grammes de chocolat noir renferment presque 100 calories. Il est recommandé de ne pas manger plus de 50 grammes de chocolat noir par jour pour en retirer tous les bienfaits.

Avec autant de qualités favorables pour le corps, le cœur et l’âme, toutes les raisons sont bonnes pour mettre le chocolat au menu. Cet aliment aussi succulent dans les plats sucrés que salés, comme dans le mole poblano, offre des possibilités culinaires quasi illimitées. Crèmes brûlées au chocolat, gâteau au fromage chocolaté, brownies divins et sauce au fudge chaud… Laissez-vous tenter par ces douceurs chocolatées qui vous mèneront directement au septième ciel!