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Les différentes variétés de bière
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Les différentes variétés de bière

Par Mathieu Tanguay
Photo: Shutterstock

Ale, lager, porter… Le monde des bières vous intrigue, mais vous n’osez pas sortir des sentiers battus? Pour mieux différencier les variétés offertes sur le marché, laissez-vous guider par ces quelques informations.

Lager
Blondes, rafraîchissantes et sèches, les lagers sont les bières fermentées à basse température les plus populaires au monde. Exemples: Tremblay, Les Trois Mousquetaires Blonde.

Pilsener
La pilsener (pils, pilsner ou pilsen) est une bière de fermentation basse de type lager. Blonde et limpide, elle possède une douce amertume avec un taux d’alcool peu élevé. Exemples: Beck’s, Belle Gueule Lager, Heineken.

Ale
Les bières de type ale sont fermentées à haute température. Plus aromatisées, elles peuvent avoir de fortes personnalités et se décliner dans des nuances plus ou moins foncées (bitter, brown, mild, pale, scotch…). Exemples: Blonde biologique de La Barberie, Maudite, Boréale (Blonde, Cuivrée ou Rousse).

Porter
Issue d’une fermentation haute, la porter est une bière noire de type ale. Le mélange distinctif de malts qui la compose lui confère une saveur, une coloration et un arôme plus forts. Selon les aromates utilisés (orge torréfiée, avoine), elle peut être sèche ou sucrée. Exemples: Labatt Porter, Pit Caribou Gaspésienne.

Stout
Brassée avec du malt longuement torréfié additionné d’orge grillée, la stout est une bière noire de type ale. Sèche et moins sucrée que certaines porters, elle a une mousse crémeuse et un goût de houblon marqué. Exemples: Guinness, Boréale Noire, Criminelle.

Blanche
D’apparence pâle et laiteuse, les blanches sont des bières non filtrées avec une forte proportion de froment malté. Il existe deux traditions de bière blanche: la Belge (Witbier ou Tarwebier) et la Bavaroise (Weizenbier). Exemples: Blanche de Chambly, Cheval Blanc.



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