Retirez les deux extrémités du fruit.

Pelez le fruit à vif en faisant glisser la lame d’un couteau bien affûté le long de sa chair. Vous le dépouillerez ainsi de sa pelure, mais aussi de sa membrane blanche.

Détachez les quartiers. Pour ce faire, tenez l’orange dans le creux d’une main et passez la lame du couteau de chaque côté des membranes jusqu’au coeur du fruit. Ainsi, les segments se détacheront par eux-mêmes.