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Comment faire des escalopes de poulet?
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Comment faire des escalopes de poulet?

Texte: Miléna Babin
L’escalope désigne une poitrine de poulet amincie. Son avantage? Elle cuit beaucoup plus rapidement que la poitrine. Voici comment procéder pour réaliser des escalopes en deux gestes simples.
 

  1. Couper la poitrine en deux sur l’épaisseur, puis mettre chaque moitié dans un sac de plastique hermétique. 
  2. À l’aide d’un rouleau à pâte, aplatir chaque escalope jusqu’à environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.


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