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Comment adapter une recette pour la mijoteuse
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Comment adapter une recette pour la mijoteuse

Il y a de ces recettes tant aimées et dont on ne saurait plus se passer. Maintenant que vous possédez une mijoteuse, vous aimeriez pou­voir les cuisiner dans votre nouvel appa­reil. Mais comment les adapter? Suivez ces quelques règles simples qui vous permettront de réussir vos plats préférés à tout coup!

  • Que ce soit pour la cuisson d’une soupe ou d’un plat mijoté avec légumes, diminuez de moitié la quantité de liquide indiquée dans votre recette. Contrairement à la cuisson sur la cuisinière, les liquides ne s´évaporent pas dans la mijoteuse. Une seule exception : si vous ajoutez du riz cru (étuvé à grains longs), calculez une quantité égale de liquide et de riz.
  • Même si l’on peut tout cuire directement dans la mijoteuse, il est préférable de faire saisir les viandes dans un peu d´huile au préalable. Cette étape ne dure que quelques minutes et elle permet de rehausser la saveur de tout le plat.
  • Puisque les légumes cuisent plus lentement que la viande, taillez-les en morceaux égaux d´environ 2,5 cm (1 po) et placez-les au fond et sur les côtés de la cocotte.
  • Puisque les aliments cuisent lentement, le temps de cuisson à la mijoteuse passe du simple au triple et même davantage. Pour déterminer la durée de cuisson de votre mets préféré, consultez le tableau d’ajustement des temps de cuisson.

Faites-en l’expérience avec une soupe épicée boeuf et tomates, un mijoté de boeuf au vin ou un chili con carne, trois recettes à essayer dans la mijoteuse.



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