Mijoté d’agneau aux légumes
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 541; protéines 44 g; M.G. 19 g; glucides 42 g; fibres 6 g; fer 7 mg; calcium 126 mg; sodium 833 mg
Mijoté d’agneau aux légumes
Ce repas d’agneau cuit lentement durant 8 heures à la mijoteuse est le plat réconfortant parfait pour les journées d’automne qui approchent!
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates
- 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
- 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais haché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 4 tranches de bacon épaisses coupées en morceaux
- 675 g (1 1/2 lb) de cubes d’agneau du Québec
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 2 pommes de terre à chair jaune coupées en cubes
- 2 carottes coupées en tronçons
- 1 contenant de champignons de 227 g, coupés en deux
- 1/4 de rutabaga coupé en cubes
Étapes
- Dans la mijoteuse, mélanger le bouillon avec la pâte de tomates, le vin rouge, les tomates en dés, l’ail et les fines herbes. Saler et poivrer.
- Chauffer une poêle à feu moyen. Faire dorer le bacon de 1 à 2 minutes. Transférer dans la mijoteuse.
- Dans la même poêle, faire dorer les cubes d’agneau de 3 à 4 minutes sur toutes les faces. Saupoudrer de farine et remuer.
- Transférer les cubes d’agneau dans la mijoteuse et ajouter les légumes. Remuer.
- Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité.
Ce sont des bonnes recettes.