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Mijoté d’agneau aux légumes

Mijoté d’agneau aux légumes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 541; protéines 44 g; M.G. 19 g; glucides 42 g; fibres 6 g; fer 7 mg; calcium 126 mg; sodium 833 mg
Ce repas d’agneau cuit lentement durant 8 heures à la mijoteuse est le plat réconfortant parfait pour les journées d’automne qui approchent!

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
  • 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais haché
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre au goût
  • 4 tranches de bacon épaisses coupées en morceaux
  • 675 g (1 1/2 lb) de cubes d’agneau
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 2 pommes de terre à chair jaune coupées en cubes
  • 2 carottes coupées en tronçons
  • 1 contenant de champignons de 227 g, coupés en deux
  • 1/4 de rutabaga coupé en cubes

Étapes

  1. Dans la mijoteuse, mélanger le bouillon avec la pâte de tomates, le vin rouge, les tomates en dés, l’ail et les fines herbes. Saler et poivrer.
  2. Chauffer une poêle à feu moyen. Faire dorer le bacon de 1 à 2 minutes. Transférer dans la mijoteuse.
  3. Dans la même poêle, faire dorer les cubes d’agneau de 3 à 4 minutes sur toutes les faces. Saupoudrer de farine et remuer.
  4. Transférer les cubes d’agneau dans la mijoteuse et ajouter les légumes. Remuer.
  5. Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité.


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  1. Guylaine Duchesne septembre 22, 2020

    Ce sont des bonnes recettes.

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