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Fondue suisse

Fondue suisse

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes

Résister à cette fondue suisse maison? Impossible!

Ingrédients

Pour la fondue:
  • 1 gousse d’ail pelée et coupée en deux
  • 250 ml (1 tasse) de vin blanc
  • 300 g (2/3 de lb) de gruyère, la croûte enlevée et râpé
  • 300 g (2/3 de lb) de vacherin Fribourgeois
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • poivre au goût
Pour tremper:
  • 24 tranches de viande des Grisons
  • 16 asperges
  • 1 brocoli coupé en petits bouquets
  • 12 tomates cerises de couleurs variées
  • 1 miche de pain aux noix coupée en cubes

Préparation

  1. Frotter l’intérieur d’un caquelon à fondue au fromage avec les moitiés de la gousse d’ail.
  2. Verser le vin dans le caquelon et porter à ébullition à feu moyen.
  3. Réduire le feu à doux-moyen. Incorporer les fromages graduellement en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
  4. Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau. Ajouter dans le caquelon.
  5. Ajouter la muscade et le bicarbonate de soude. Poivrer. Remuer délicatement.
  6. Servir aussitôt avec la viande, les légumes, les tomates et le pain.


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