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Bouillon jardinier express

Bouillon jardinier express

  • Portions 2 litres (8 tasses)
  • Temps de cuisson 10 minutes
Un bouillon jardinier express aromatisé au pesto de tomates séchées!

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 carotte émincée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de romarin
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’olives vertes hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de câpres hachées
  • 60 ml (4 c. à soupe) de pâte de tomate
  • 2 litres (8 tasses) de bouillon de légumes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole contenant l’huile chaude, faites dorer l’oignon.
  2. Ajoutez l’ail, la carotte, les fines herbes, les olives et les câpres.
  3. Faites cuire deux minutes. Incorporez la pâte de tomate, le bouillon et le vinaigre.
  4. Assaisonnez et laissez mijoter quinze minutes.


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