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Levain

Levain

  • Portions 125 ml (1/2 tasse)
  • Temps de préparation 5 minutes
  • Repos 2 jours

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine de blé entier
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’eau

La quantité de farine utilisée peut varier. Recherchez une texture idéale plutôt que le respect des quantités!

Étapes

  1. Dans un pot en verre, mélanger la farine avec l’eau jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  2. Couvrir l’ouverture du pot avec un linge mince ou un coton à fromage et le fixer avec un élastique.
  3. Déposer le pot dans un endroit chaud. Laisser fermenter le levain de 2 à 3 jours. Le levain commence à s’activer quand on peut observer la formation de bulles.


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