Gaspacho
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 248; protéines 3 g; M.G. 19 g; glucides 18 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 55 mg; sodium 97 mg
Gaspacho
Originaire d’Espagne, cette recette classique de gaspacho est idéale pour faire le plein de fraîcheur vitaminée cet été. Cette soupe froide et sans cuisson à base de légumes est effectivement l’antidote parfait à la canicule! Composée de tomates fraîches et goûteuses, de concombre, de poivron vert et d’ail, et relevée d’une pointe de vinaigre de Xérès, cette préparation ne manque certainement pas de saveurs. L’ajout de deux tranches de pain blanc dans le mélange permet d’obtenir une soupe à la texture parfaite, qui ensoleillera votre table à chaque occasion.
Ingrédients
- 2 tranches de pain blanc
- 80 ml (1/3 de tasse) d’eau
- 4 à 5 tomates
- 1 concombre épluché
- 1 poivron vert
- 3 gousses d’ail entières pelées et écrasées
- 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de xérès
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Couper les tranches de pain en petits morceaux, puis déposer dans un bol. Verser l’eau sur les morceaux de pain et laisser la mie s’imbiber.
- Couper les tomates, le concombre et le poivron en deux, puis les épépiner et les couper en dés.
- Déposer tous les ingrédients dans le contenant du mélangeur électrique. Émulsionner jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
- Réserver le gaspacho au frais jusqu’au moment de servir.
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