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Houmous aux poivrons rôtis

Portions 6
Temps de préparation 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 282; protéines 9 g; M.G. 19 g; glucides 22 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 57 mg; sodium 141 mg

Pour la collation, le pique-nique ou simplement pour recevoir à la maison, ce houmous aux poivrons rôtis facile à préparer sera parfait servi avec des craquelins ou de bonnes crudités.

Ingrédients

1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
80 ml (1/3 de tasse) de tahini (beurre de sésame)
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de cumin
5 ml (1 c. à thé) de harissa
Sel au goût
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
250 ml (1 tasse) de poivrons rouges rôtis égouttés et coupés en dés
60 ml (1/4 de tasse) de noix de pin

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans le contenant du robot culinaire, déposer les pois chiches, le tahini, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, la harissa et le sel. Réduire en purée lisse et onctueuse.
Transférer la préparation dans un bol.
Dans un autre bol, mélanger les fines herbes avec les poivrons rôtis et les noix de pin.
Garnir le houmous de la préparation aux poivrons rôtis.

En à-côté

Pains naan épicés

Dans un bol, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron, 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment, 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons et 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements italiens. Badigeonner 3 pains naan avec l’huile parfumée. Couper chaque pain naan en 10 pointes, puis déposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 180 °C (350 °F).