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Salade-repas à la poitrine de dindon grillée

Salade-repas à la poitrine de dindon grillée

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Marinage 2 heures
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 282; protéines 38 g; matières grasses 10 g; glucides 5 g; fibres 1,5 g; fer 1 mg; calcium 30 mg; sodium 70 mg

Une salade-repas protéinée et faible en calories, c'est déjà bien. Quand ça goûte le barbecue, c'est bien mieux!

Ingrédients

  • 1 poitrine de dindon de 450 g (1 lb) désossée, sans peau
Pour la marinade:
  • 80 ml (1/3 de tasse) de jus de citron
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ eau
  • 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 gousse d’ail hachée finement
Pour la salade:
  • 3 coeurs de laitue romaine déchiquetés
  • 2 oignons verts hachés
  • 250 ml (1 tasse) de tomates cerises coupées en deux
  • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Transférer la moitié de la marinade dans un autre bol et réfrigérer (elle servira de vinaigrette).
  2. Dans le premier bol, déposer la poitrine de dindon et remuer pour bien l’enrober de marinade. Couvrir et réfrigérer de 2 à 5 heures.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter la poitrine et jeter la marinade.
  4. Sur la grille chaude et huilée, déposer la poitrine et fermer le couvercle. Cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et qu’un thermomètre à cuisson inséré dans la partie la plus charnue indique 75 °C (165 °F). Retirer la poitrine du barbecue et déposer sur une planche à découper. Couvrir de papier d’aluminium.
  5. Dans un saladier, déposer les ingrédients pour la salade. Incorporer la vinaigrette réservée.
  6. Émincer la poitrine de dindon. Répartir la salade dans les assiettes et garnir de tranches de dindon.


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