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Salade de maïs et légumes grillés

Salade de maïs et légumes grillés

  • Portions 4 à 6
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Trempage 30 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 4 Épis de maïs
  • 2 courgettes
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 16 tomates cerises coupées en deux
  • 200 g de feta coupée en dés
Pour la vinaigrette:
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
  • sel et poivre du moulin au goût

Préparation

  1. Faire tremper les épis de maïs non épluchés dans l’eau 30 minutes.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
  3. Couper les courgettes et l’oignon en deux sur la longueur et les poivrons en quatre. Arroser les légumes avec l’huile d’olive.
  4. Sur la grille chaude, cuire les légumes de 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer du feu et laisser tiédir.
  5. Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
  6. Éplucher et égrainer les épis. Couper les légumes en cubes.
  7. Dans le saladier, déposer le maïs, les légumes grillés et les tomates. Remuer. Garnir de dés de feta.


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