Salade grecque aux crevettes
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 30 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Salade grecque aux crevettes
Colorée et vitaminée à souhait, cette salade grecque aux crevettes est le souper idéal à savourer sur la terrasse. Généreusement garnie de crevettes grillées, de poivrons, de tomates, de concombres libanais, d’oignon rouge, d’olives Kalamata et de tranches de feta, cette salade-repas vous permettra de vous régaler de façon santé, sans devoir faire de compromis sur le plaisir de bien manger. Arrosée d’une délicate vinaigrette maison à base d’huile d’olive, de vinaigre de vin rouge, de miel, de moutarde de Dijon et d’herbes fraîches, chaque bouchée vous procurera un vrai bonheur sur les papilles!
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de crevettes moyennes (calibre 31/40) crues et décortiquées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 3 poivrons de couleurs variées coupés en cubes
- 3 tomates en grappe coupées en cubes
- 4 concombres libanais coupés en demi-rondelles
- 1/2 petit oignon rouge émincé
- 20 olives Kalamata dénoyautées
- 1 contenant de feta de 200 g, coupée en tranches
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 1 citron (jus)
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Prélever un tiers de la vinaigrette et la verser dans un bol. Ajouter les crevettes dans le bol et remuer. Laisser mariner au frais 30 minutes.
- Au moment de la cuisson, égoutter les crevettes et jeter la marinade.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Dans le saladier, ajouter les poivrons, les tomates, les concombres, l’oignon rouge, les olives et la feta. Remuer et ajouter les crevettes.
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