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Poulet tikka masala

Poulet tikka masala

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Marinage 8 heures
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 507; protéines 49 g; M.G. 24 g; glucides 26 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 189 mg; sodium 258 mg

Ce poulet indien cuisiné dans une sauce au cari est simplissime et délicieux!

Ingrédients

  • 675 g (environ 1 1/2 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ghee (beurre clarifié)
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
  • 10 ml (2 c. à thé) de garam masala
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
  • 2 tomates coupées en dés
  • 250 ml (1 tasse) de coulis de tomates
  • sel au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou
Pour la marinade:
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 0%
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de cumin
  • 5 ml (1 c. à thé) de garam masala
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment de Cayenne
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de grains de poivre noir moulus

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  2. Ajouter les cubes de poulet. Remuer afin de les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au frais 8 heures ou toute une nuit.
  3. Au moment de la cuisson, égoutter le poulet et jeter la marinade.
  4. Dans une poêle, faire fondre le ghee à feu moyen. Faire dorer les cubes de poulet de 3 à 4 minutes. Réserver dans une assiette.
  5. Dans la même poêle, cuire l’oignon, l’ail et le gingembre 1 minute.
  6. Ajouter la coriandre, le garam masala et le curcuma. Cuire 30 secondes en remuant, jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
  7. Ajouter les tomates et le coulis de tomates. Saler et porter à ébullition.
  8. Ajouter les noix de cajou et remuer. Cuire 10 minutes à feu doux-moyen.
  9. Transférer la préparation dans un bol. À l’aide du mélangeur-plongeur, réduire la préparation en une sauce lisse.
  10. Remettre la sauce dans la poêle et ajouter le poulet. Remuer. Prolonger la cuisson de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.


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