Poulet Bankok au four
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 6 heures
- Temps de cuisson 40 minutes
Poulet Bankok au four
Ingrédients
- 1,5 kg (3 1/3 lb) de morceaux de poulet avec peau (hauts de cuisses, pilons ou ailes)
Pour la marinade:
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 3 oignons verts émincés
- 2 tiges de citronnelle, partie blanche émincée fi nement
- 1 piment thaï haché
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Verser dans un sac hermétique et ajouter les morceaux de poulet. Secouer pour bien enrober le poulet de marinade. Laisser mariner 6 heures au frais, idéalement 8 heures.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Égoutter les morceaux de poulet et jeter la marinade.
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Déposer le poulet sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée, en retournant les morceaux de poulet à mi-cuisson.
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Régler le four à la position «gril» (broil). Placer les morceaux de poulet peau vers le haut. Prolonger la cuisson de 5 minutes, jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante.
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