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Poitrines grillées sangria

Poitrines grillées sangria

  • Portions 4
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 14 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 134; protéines 24 g; M.G. 2 g; glucides 3 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 8 mg; sodium 59 mg

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet sans peau de 150 g (1/3 de lb) chacune
Pour la marinade sangria:
  • 80 ml (1/3 de tasse) de vin rouge
  • 80 ml (1/3 de tasse) de jus d’orange
  • 80 ml (1/3 de tasse) de jus de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ oignon vert haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ origan haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
À prévoir au moment de la cuisson:
  • sel et poivre au goût
  • 2 oranges coupées en rondelles (facultatif)

Préparation

  1. Faire mariner

    Dans un sac hermétique, déposer les ingrédients de la marinade. Secouer et ajouter les poitrines. Secouer de nouveau pour bien enrober les poitrines de marinade.

  2. Congeler

    Retirer l’air du sac et sceller. Les poitrines de poulet peuvent être congelées jusqu’à 2 mois.

  3. Décongeler

    La veille, laisser décongeler au réfrigérateur.

  4. Griller

    Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Pendant ce temps, si désiré, préparer les courgettes et poivrons grillés (voir recette ci-dessous). Égoutter le poulet et réserver la marinade. Saler et poivrer. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines. Fermer le couvercle et cuire de 7 à 9 minutes. Badigeonner de marinade, retourner les poitrines et badigeonner à nouveau. Poursuivre la cuisson de 7 à 9 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Avant la fin de la cuisson, si désiré, griller les tranches d’oranges 2 minutes de chaque côté. Si désiré, servir avec les courgettes et poivrons grillés.

Idée pour accompagner:

Courgettes et poivrons grillés

Dans un grand bol, déposer 1 courgette verte et 1 courgette jaune coupées en deux sur la longueur. Ajouter 2 poivrons rouges coupés en quartiers et 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché. Arroser les légumes de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler et poivrer. Remuer. Griller les légumes sur le barbecue à puissance moyenne-élevée de 2 à 3 minutes de chaque côté.



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