Burger au poulet, sauge et brie
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 15 minutes
- Temps de cuisson 8 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 551; protéines 47 g; M.G. 15 g; glucides 54 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 121 mg; sodium 1 406 mg
Burger au poulet, sauge et brie
Mariant poulet, sauge, brie et pain ciabatta, ce burger est gage de succès!
Ingrédients
- 3 poitrines de poulet sans la peau
- 250 ml (1 tasse) de sauce barbecue à l’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauge hachée
- 10 ml (2 c. à thé) de sarriette hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ épices à volaille
- 125 ml (1/2 tasse) de bière blonde
- 4 pains ciabatta
- 100 g (3 1/2 oz) de brie coupé en quatre tranches
- 500 ml (2 tasses) de mâche
- 2 tomates émincées
- 1/2 oignon rouge coupé en fines rondelles
Préparation
-
Couper les poitrines de poulet en quatre sur l’épaisseur.
-
Dans un bol, mélanger la sauce barbecue avec l’huile, les échalotes, l’ail, les fines herbes et les épices à volaille. Réserver la moitié de la préparation au réfrigérateur.
-
Verser le reste de la préparation dans un sac hermétique. Ajouter la bière et le poulet dans le sac. Retirer l’air du sac. Laisser mariner 15 minutes au frais.
-
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
-
Égoutter le poulet et jeter la marinade.
-
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le poulet. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes, en retournant le poulet de temps en temps, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
-
Diviser les pains en deux et les faire griller 1 minute sur la grille supérieure du barbecue.
-
Garnir chaque pain du mélange à la sauce barbecue réservé, de trois morceaux de poulet, de brie, de mâche, de tomates et d’oignon rouge.
Laisser un commentaire