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Sauté de boulettes caramélisées

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 655; protéines 28 g; M.G. 37 g; glucides 52 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 121 mg; sodium 1 460 mg

Si, comme nous, un sauté de boulettes caramélisées à l’asiatique, ça tombe dans vos goûts pour un souper rapide, cette recette est faite pour vous! Simple, efficace et irrésistiblement savoureux, ce plat prêt en moins de deux a tout pour vous rendre heureux.

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
2 petites carottes coupées en fins bâtonnets
1/2 poivron rouge émincé
1/2 poivron vert émincé
1 oignon coupé en quartiers
16 pois mange-tout
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame

Pour les boulettes:

450 g (1 lb) de porc haché mi-maigre
125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
60 ml (1/4 de tasse) de lait 2%
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
2 oignons verts hachés
1 oeuf
Sel et poivre au goût

Pour la sauce:

125 ml (1/2 tasse) de sauce hoisin
60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de riz
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
Poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.
Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les boulettes de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, cuire les carottes, les poivrons, l’oignon et les pois mange-tout de 3 à 4 minutes.
Verser la sauce et remettre les boulettes dans la poêle. Remuer et poursuivre la cuisson de 2 à 4 minutes.
Au moment de servir, garnir de graines de sésame.