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Omelette jambon-asperges

Omelette jambon-asperges

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 283; protéines 22 g; M.G. 19 g; glucides 8 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 194 mg; sodium 550 mg

Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 80 ml (1/3 de tasse) de lait 2 %
  • Sel et poivre au goût
  • 16 à 20 asperges
  • 10 ml (2 c. à thé) de beurre
  • 8 tranches de jambon fumé
  • 160 ml (2/3 de tasse) de cheddar fort râpé
  • 1/2 oignon rouge émincé

Étapes

  1. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait. Saler et poivrer.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les asperges de 3 à 4 minutes. Égoutter et refroidir sous l’eau froide.
  3. Pendant ce temps, faire fondre le quart du beurre à feu moyen dans une poêle. Verser le quart du mélange d’oeufs. Cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les oeufs soient pris.
  4. Déposer deux tranches de jambon ainsi que le quart des asperges, du cheddar et de l’oignon rouge au centre de l’omelette, puis plier celle-ci en deux de manière à couvrir la garniture. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
  5. Répéter les étapes 3 et 4 pour former trois autres omelettes.


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